Dîner au bord de la mer

Foie gras fait maison, chutney d’ananas

Foie gras poêlé, fruits exotiques en plusieurs façons

Fregola façon risotto, lotte cuite à basse température, sauce aux agrumes

Secreto ibérique grillé, chou-fleur rôti au cumin, purée de patate douce et carotte, jus de viande tandoori

Entrecôte, sauce chimichurri, riz & légumes

Aiguillettes de poulet, sauce chimichurri, riz & légumes

Comté, reblochon, camembert, fromage de brebis et bleu d’Auvergne

Bisque crémeuse de langouste des Caraïbes

Œuf parfait, cappuccino de pomme de terre, asperges, champignons et croûtons

Terrine de canard au foie gras, pistaches et condiments maison

Cœurs de romaine, parmesan, bacon, croûtons, œuf mollet et sauce Caesar

Wahoo fumé au poivre de Timut et en tataki à l’asiatique

Tomates cerises, artichauts, burrata crémeuse, olives et parmesan

Salade de langouste à la mangue, avocat, tomates et fèves, vinaigre de calamansi

Ceviche de la pêche du jour, coco et passion

Langouste vivante cuite au feu de bois, flambée au rhum vieux devant vous, beurre blanc à l’ail, riz

Crevettes sauvages au barbecue, linguine, légumes, bouillon coco et curry rouge

Noix de Saint-Jacques snackées, risotto crémeux à la langouste, parmesan, artichauts et champignons

Mérou triple tail en croûte d’épices satay, beurre blanc, riz et légumes

Thon yellowfin croustillant, bouillon pamplemousse et gingembre, riz au furikake

Blanc de seiche d’Arcachon grillé, chorizo, tomates, poivrons, oignons et wok de nouilles udon noires

Filet de bœuf flambé au rhum vieux devant vous, sauce au poivre du Costa Rica, gratin de pommes de terre crémeux

Carré d’agneau cuit lentement puis grillé, jus brun à l’orientale, ras el hanout, abricots, dattes et purée

Volaille fermière française rôtie au feu de bois, tomates, poivrons, oignons, chorizo et purée

Tartare de bœuf de 200 g à l’antillaise, piment végétarien, parmesan, œuf fumé et frites maison

Magret de canard rôti, jus brun hibiscus et rhubarbe, purée et cèpes

Risotto aux artichauts et asperges, champignons, légumes de saison et roquette

Wok de nouilles udon noires, bouillon coco et curry rouge, légumes de saison

Linguine à la provençale, légumes, pesto et burrata crémeuse

Purée maison

Frites maison

Riz basmati

Légumes du jour

Salade mixte

Gratin de pommes de terre

Au choix : poisson grillé et riz, blanc de poulet grillé et purée, pâtes au beurre ou pâtes sauce tomate. Servi avec une boule de glace, parfum au choix.

Le vrai tiramisu à l’italienne

Crème brûlée à la passion, infusée à la gousse de vanille

Nougat glacé aux amandes infusé au calamansi, coulis de fruits rouges

Macarons framboise et chocolat noir Valrhona

Glaces : vanille, café, chocolat, pistache, coco, caramel au beurre salé. Sorbets : mangue, passion, citron, fraise.